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レシピ
作り方
1
手開きしたイワシの腹側に小麦粉を振り、梅干し、大葉を乗せ、頭側から巻き、尻尾まで巻き切ったら楊枝で留める。
2
油をひいたフライパンに巻き目の終わり側からイワシを置き、蓋をして焼く。途中イワシを回してフライパンに当たる面を変え、酒、みりん、醤油を加えて中心まで火を通して出来上がり!
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