クリスマスが近いので、華やかな感じで(笑) サーモンのポワレ～クルート仕立て～

サーモンを、サッと焼いてクルート(パン粉に、セルフィーユ、パセリ、玉子、などなど混ぜこんだもの)を塗り表面を炙りました。

赤ワイン、フォン・ド・ヴォー、蜂蜜を煮詰めて作ったソース・ヴァンルージュを合わせました。

サーモンの香ばしい香りとクルートの爽やかな香り、甘酸っぱいソースとが絡み合った華やかな一皿に仕上がりに(´∀｀)b