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北海道白老町
海産物の激安店で購入
(土日だけオープンの夕市
(タラコも加工しており
2㌔で3500円など安いです！
スーパー売りでのタラは
小さ目で1匹150円売りですが
タラ漁が盛んな白老は安い！
大き目で
1袋に13匹入り1000円！
今回は2袋購入
軽く干して3匹焼きました
2匹ストーブの上で
煮ています
数本を冷凍保存
煮付け、汁物用に
(数週間天日干したのちに
調理しだいでは水に戻したり
残りはカンカイ(珍味用
網に入れて干してます
北海道では人気の珍味
【干したカンカイの食べかた】
尻尾を持ち
金槌でコマイを回しながら叩き
お腹が裂けてきたら
開いてむしります
(軽く火で炙ると
香ばしい薫りと共に柔らかくなります
＊マヨネーズに醤油
一味唐辛子を混ぜて食べたり
＊醤油と胡麻油と七味入りで
和えて食べるのも美味しいです
タラ漁で有名な
岩内出身の実家の母の秘伝です