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手料理
- 2013/04/30
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オレンジゼリー
レシピ
作り方
- 1
- オレンジは皮をむいて果肉だけをジャグに入れ、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。ざるで漉し、ボウルでうけて量を量る(500ml)。(※2)
- 2
- 鍋に移し、砂糖を加えて火にかける。混ぜながら砂糖がとけたら火からおろし、1/2カップの水でふやかしたゼラチンを加え混ぜる。
- 3
- 一回り大きな鍋に氷水を入れた上に2の鍋を入れ子に重ね、混ぜながら冷まし、少々とろみがついたら、水でさっと濡らした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
- 型のまわりに熱い布巾を少しあててゼラチンを少しゆるめてから、皿の上にあけ、ミントの葉を飾る。
ポイント
※1 国産清美オレンジなどがおすすめ。
※2 果汁がどうしても足りない時は、水またはオレンジジュースを足してもよい。
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