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手料理
- 2014/03/03
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簡単プチガトーショコラ
レシピ
作り方
- 1
- チョコとバターを湯煎にかけて溶かす
(この時チョコとバターに温度差があると分離しやすくなるので
バターもチョコも別々に溶かしてから混ぜ合わせると失敗無しです✨)
- 2
- たまごを卵黄と白身にわけ、それぞれ大きめのボールに入れておく。
- 3
- ❶を❷の卵黄をいれたボウルに加え、よく混ぜておく。
- 4
- ここで、メレンゲをつくる。
❷で用意した卵白をハンドミキサーで泡だてていく。
メレンゲ作り方の詳しくはポイントを参照
- 5
- 作ったメレンゲを❸に半分加え、泡立て器で全てが茶色になるまで混ぜる
- 6
- ❺にのこり半分のメレンゲを加え、ここからはヘラでさっくりと切るようにふんわり混ぜる
- 7
- 振るった小麦粉を❻に加えて再びさっくり混ぜる
- 8
- お好みでブランデーを加える
- 9
- 今回は、バレンタインで配れるようにするために6個に分けました。
マフィンなどのカップなど高さがあるカップに入れてつくるのがおすすめです。
- 10
- 180度のオーブンで15〜20分焼く。
二回に分けてしっかり焼く場合は、220度で10分150度で20分くらいで焼く。
火加減は、竹串を刺したりしながら焦げないように気をつける。
- 11
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩〜1日冷やす
- 12
- 完成✨
しっかり冷やして味が馴染むと美味しいです
最大5日くらい日持ちします
ポイント
◁メレンゲ作り方▷
①卵白に塩をひとつまみいれ、低速のハンドミキサーで切るように混ぜる
②少し泡立ってきたら、砂糖を3〜4回に分けて高速にしたハンドミキサーで泡立てる
③出来上がり
✳︎今回のガトーショコラの場合、しっかりとツノが立つ状態まで泡立ててください。
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