マクロビごはん

まじょかごはん
9/26 お昼ご飯
▪レンズ豆のカレー＆玄米
▪鯵フライ
▪かくや
▪さつまいもの蒸煮
▪玉ねぎのまるままソテー

初めて知りました。
▪かくや（覚弥／隔夜）
古漬けをきゅうりなどと細かく刻んでもみ、塩だししたもの。
「有元葉子の野菜教室」より。
江戸時代の初め、徳川家康の料理人岩下覚弥の創始とも、高野山の隔夜堂の歯の弱い老僧のために作られたからともいう。
ようです。
こんな感じのお料理が食卓に並んでいたことありますが、ちゃんとネーミングがあるんですねぇ。