豚ヒレの麹焼き

今日のオススメは　豚ヒレ肉の塩麹焼きです。　麹を使う目安は、塩の約２倍の塩分があるのと、つける素材に対して約１割の量で良いそうです。（１００ｇの素材に対して塩麹１０ｇ）　コクがあるので　そこまで塩分があるようには感じないのが本音です。　約１時間ほどおいて焼きました。　１Ｐ５切れ（約１２０ｇ）￥２００