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手料理
- 2017/04/03
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ガトー・インビジブル
レシピ
作り方
- 1
- 下準備
型にオーブンシートを敷いておく。
バターを耐熱のボールに入れ、底を湯(50〜60℃)につけて溶かす。
薄力粉とシナモンパウダーをふるっておく。
- 2
- ボールに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。ふるっておいた粉類を加え、なじむまで混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜる。
- 3
- りんごは縦４等分に切って皮をむき、軸と芯をとる。あればスライサーでそれぞれ縦に幅2ミリの薄切りにする。1の生地に加え、ゴムべらで底から混ぜながら、生地をざっとからめる。なるべくりんごが割れないよう、やさしく混ぜる。
- 4
- オーブンを170℃に温めはじめる。型を横長に置き、2のりんごを縦長に、生地をからめながら少しずつ重ねていく。向きを揃えてていねいに重ねることで、断面がきれいにに仕上がる。ボールに残った生地は、最後に上から流し入れる。
さらにお好みでアーモンドスライスをのせて焼いてもOK
写真は皮付きのスライスりんごを並べてみました。
- 5
- オーブンの天板にのせて下段に入れ、170℃で50〜60分ほど焼く。ケーキクーラーなどに取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。 粉糖を上からふるって出来上がり。
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