サーモンのムニエル バジル風味 タルタル添え

定番メニューの、サーモンムニエル。グレープシードオイルとバターでカラッと焼きました。フライパンから上げる前にドライバジルを振り、ピクルスのみじん切り、マヨネーズ、レモン果汁で作ったタルタルを添えて盛りつけ。

付け合わせは、パプリカ、シメジ、玉ねぎ細切りを、グレープシードオイルで炒めました(塩、粗びきブラックペッパーで味付け)。