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手料理
- 2013/02/16
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ビターチョコパウンドケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 1.刻みチョコを鍋に入れ火にかける。
- 2
- 2.ある程度溶けてきたらチョコにバターを加え、バターを溶かしながら混ぜたあと火をとめる。
- 3
- 3.別のボールに溶き卵と砂糖を半量入れ、泡だて器で混ぜる。白っぽくなったら残りの砂糖を加え混ぜる。
- 4
- 4.のボールに生クリームを加え、さらに泡立てていく。
バニラエッセンスを入れ混ぜる。
- 5
- 5.2の溶かしたチョコとバターを加え混ぜ合わせ、ある程度混ざったらラム酒漬けのドライフルーツをいれて混ぜ合わせる。
- 6
- 6.オーブンを170度で温めておく。
- 7
- 7.振っておいた小麦粉とベーキングパウダーを5のボールに加えヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
（ぐちゃぐちゃと混ぜないこと！）
- 8
- 8.粉っぽさがなくなったら、パウンド型に入れ、表面をスプーンなどで整える。(生地はもったりとして固めなので入れるときに苦労するかも)
- 9
- 9.170度で30〜35分焼いたら取り出す。
(竹串なので刺して焼けてるか確認。竹串に生地がつくようならプラス5〜7分ほと焼く)
- 10
- 10.温かいうちにブランデーを20〜25mlぐらいを表面にはけで塗る。
- 11
- ☆下準備
・オーブン用シートを型の内側に敷く
・薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・ボールに卵を溶きほぐしておく。
ポイント
☆ビターなので、甘い方が好きな方はココアパウダーを10グラムにするか入れないと良い
☆もっと大人の味が良い方はラム酒漬けのドライフルーツをブランデーに一晩つけといて使用すると香りがより引き立つ
また最後にはけで塗るるブランデーを増やすと良い
もぐもぐ! (20)
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