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手料理
- 2013/10/16
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なすのしぎ焼きにんにくみそ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 1. 小鍋にひき肉、にんにく、長ねぎのみじん切り、酒、砂糖を加えてよく混ぜる。IH・火力5（中火）で3分にセットし、途中1～2回へらで混ぜながら炒める。
- 2
- 3分たって、ひき肉がポロポロになったら、みそと水を加えて混ぜる。IH・火力3（弱火）で3分にセット。途中1～2回へらで混ぜながら煮て、にんにくみそをつくる 。
〈★メモ〉にんにくみそは冷蔵庫で10日間ほど保存可能なので、多めにつくると便利。
- 3
- なすはへたを取り、縦2つに切り、皮のほうに切り込みを入れる。
- 4
- 加熱前のフライパンにサラダ油を入れ、なすを加えて全体に油をまぶす。ふたをして、IH・焼き物200℃で4分に設定し、蒸し焼きにする。
4分たったら裏返し、ふたをして2分焼く。
- 5
- 焼けたなすに、好みの量のにんにくみそをのせる。
ポイント
ナスと油の相性は抜群ですが、油をたくさん吸うのが気になりますね。あらかじめ油をまぶしてからフタをして焼くことで、少ない油で、ふっくら焼けます。ニンニク味噌はまとめて作っておくととても便利ですよ。
作者：堀江ひろ子
撮影：細野 幸人
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