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- 2012/11/22
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手作りおから♪
レシピ
材料・調味料 (8 人分)
作り方
- 1
- 事前に干し椎茸を水(450cc)にさらし、ダシを取っておく。
- 2
- 人参、水で戻した椎茸、こんにゃく、白ネギをみじん切りにする。あまり大きいと火が通りにくいので、なるべく薄く、細かくしておく。
- 3
- 深めのフライパンにサラダ油大さじ2～3(分量外)をしき、②を炒める。焦げ目がつかない程度に軽く炒めたら、そこにおから(卯の花)を入れ、水分が飛んでパラパラするまで炒める。終わったら火を止めておく。
- 4
- 椎茸のだし汁に☆の調味料を加えてよく混ぜる。
- 5
- フライパンに再び火をつけ、④を入れる。味を調節しながら煮詰めていき、しっとり且つポロポロしてきたら火を止め、完成。
ポイント
炒めたり煮詰めたりする時は、火の側を離れずに決して焦げ目をつけないこと☆
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