エビの香草オイル焼きとカポナータ

エビは殻付きのまま、背と腹に切り込みを入れ、ハーブオイルを塗って、グリルで焼きました。
カポナータは、玉ねぎ、パプリカ、ナスなどを大きめさいの目切りしておく。ニンニクのみじん切りとオリーブオイルで香りを出し、野菜を入れ炒める。しんなりしたら、トマト缶を入れ、約30分煮込み、塩コショウで味を調える。