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手料理
  • 2021/06/10
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低温調理で鶏ハム

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低温調理器本日も使いました。
鶏むね肉400g 63℃で2時間。
今までになくしっとりとやわらかくできました!
低温調理器のおかげですね。

とりあえず砂糖と塩に2日つけておいたんだけど、次回はつけないで試してみようと思います。
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