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レシピ
作り方
- 1
- 豆腐はパックの蓋を少し開け、水を捨て熱々になるまでレンジにかける(5分くらい)
- 2
- 熱したフライパンに胡麻油を入れ、挽肉と玉葱みじん、にんにく生姜豆板醤を入れ炒める
- 3
- 豆腐を角に切ってザルにあけて水を切っておく
- 4
- ②に水と鶏ガラスープ、味噌、香り付けに濃口を少量加える
甘めが良ければ砂糖を少量入れる
- 5
- 水を切った豆腐を入れ、暫くコトコトさせ水溶き片栗粉でトロミを付け、粉臭さを無くすため強火で片栗粉に火を入れる
- 6
- 器に盛り、天に長葱みじん、お好みで辣油と粉山椒をかける
ポイント
豆腐を切ってからレンジにかけると、豆腐同士がくっついてしまうので切る前に加熱しました。
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