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手料理
- 2015/10/06
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プチブッセ
レシピ
作り方
- 1
- ガナッシュ作りから。
チョコレートを刻み、温めた牛乳と合わせよく溶かす。
溶けたら常温に戻しておいたバターを加え、艶が出るまで混ぜる。
最後にブランデーを加え、冷ましておきます。
- 2
- ブッセ生地作り。
・卵を卵黄と卵白にわける。
・しっかりとしたメレンゲを作る。
・メレンゲができたら卵黄を入れ、ゴムベラで軽く混ぜる。
・薄力粉をふるってくわえ、切るように混ぜる。
- 3
- ブッセ生地を絞り袋にいれ、3㎝程度の丸に絞り出す。
もしくはスプーンでおいても構いません。
粉砂糖をふりかけて、170℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く。
- 4
- 焼きあがったブッセ生地が冷めたら、ガナッシュを間に挟んで出来上がり🎵
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間には牛乳で作ったガナッシュを。
チョコがけ無しの方は柚子ジャムも一緒に挟んであります。
今日のオヤツに。
嬉しいです❤️
一口サイズ...作るのは少し面倒？だったりしますが、食べるときは便利😁
柚子ジャムたっぷり目がオススメです💕