chiaki3（平川ちあき）さんの料理発酵あんこ

参考にしたレシピ

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: まなまな♡

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昨日、2種類の発酵あんこを作りました😊

ちあきさんのレシピがとてもわかりやすいのでお気に入りです🥰

2種類と言っても、
最初に作った方が右側ので、
変えたのは発酵前に加えるゆで汁の量。
そのまま60mlを加えてしまったら、
出来上がりが少し緩かったかな。

で、次に作ったのが左側。
見た目あまり変わらずです😅
こちらはゆで汁を半分の量30mlにして、混ぜたときにまだ固めかな？水分足りないかな？と思う程度。
でも10時間発酵されたあとは、普通のあんこの固さになりました😍
発色も綺麗✨

発酵すると緩くなるのね！...φ(・ω・ )ﾒﾓﾒﾓ

(たぶん、また忘れると思う😂)

あ、
お味はどちらも美味しかったです！
しっかり発酵でできた甘みで、以前作ったのより甘く感じました🥰

本当に料理って未知だなぁ～と思いました😊

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ちあきｻﾝ💓
発酵あんこ、お世話になっています🙏
いつもありがとうございます𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

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#米糀
#発酵食品
#ビタントニオ発酵メーカー

: ぽんすけからまなまな♡ へ

まなまなさん😆💕お疲れさまです😆💕

スゴい😆💕

普通のあんこもまだ作ったことなくて、
以前,どっかで発酵あんこって知ったんですが、気になるだけやったから、
まなまなさんのめちゃめちゃ美味しそうに
仕上がってるのに,目が釘付けです🤩✨

乾燥の米麹使うんですね😳💕
いつかチャレンジしたいです😆

: からあげビール

おはよー🌞😊🌞
発酵あんこは
優しい甘さなのかな～？
(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ

発酵っていうだけで
体が綺麗になる気がする
(๑´ლ`๑)ﾌ°ﾌ°♡

月曜日のような火曜日笑
今週もボチボチ頑張ろうね
\(❁´∀`❁)ﾉ𖤐´-

: まなまな♡ からぽんすけへ

ぽんすけさん♡
おはようございます😊

わあ！嬉しいお言葉ありがとうございます！
そう言っていただけるとわたしも励みになりますし、発酵あんこも喜んでいると思います⸜( ᐛ )⸝😁🙆‍♀️🙆‍♀️💓💓💓

わたしも手作りあんこってやったことなくて、発酵あんこが最初でしたが、ヨーグルトメーカーでも簡単に出来ることを知って、それからもう発酵あんこばかりです(*´艸`)
乾燥の米こうじなら常温で保存もできるし便利ですよ～
ぽんすけさんも機会があったら是非是非お試ししてみてください～😁

自分がロハスな気がします🤭(知らんけど🤣)

: まなまな♡ からからあげビールへ

からちゃん💓おはよう(*´ω｀*)ﾉ))

月曜日なような火曜日🤭🤭🤭

発酵あんこの甘さってホントやさすぃ～って感じで、めっちゃ甘い！って感じじゃないんだけど、自然の小豆の美味しさを味わえておいしいの。
この甘さに慣れるとこれでいい感じ🩷

昨日アクシデントがあって、ちょっと大変な今週だけど、4日行けばいいもんね！
今週もがんばろうねー

ありがとうヽ(*´∀｀*)ノ