まるごとピーマンの焼き浸し

◎オリーブオイル⇒ごま油・サラダ油でもOK。
◎ピーマンは軽く握りつぶして穴をあけることで、火の通りが早くなり、味も染み込みやすくなります。
◎ピーマンは酒を加えて蒸し焼きにすることで、苦味が軽減されて食べやすくなります。
◎冷蔵保存…３日