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手料理
- 2023/11/16
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塩鮭のカマと舞茸の炊き込みご飯
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鮭のカマは焼いておく。
舞茸は食べ易い大きさに割いておく。
銀杏は殻を軽く割りヒビを入れて、耐熱容器に入れラップをしレンジ(600w)で1分程度加熱する。粗熱が取れたら殻と薄皮を剥いておく。
三つ葉はなくてもOK。
葉は飾り、茎は2cm程度の食べ易い長さにカットしておく。
- 2
- 米を研ぎ、30分ほど浸水させザルにあけ水気を切る。
- 3
- 炊飯器に、米、白だし、酒、味醂を入れお好みの水分量まで水を入れる。
焼いた鮭のカマを乗せて、炊き込みコースで炊く。
炊き込みコースなければ通常の炊飯で。
- 4
- 炊けたら鮭を皿に取り出し、軽くご飯をほぐし舞茸を入れて10分程度蒸らす。
その間に鮭の身を骨や皮を取り除き軽く解す。
- 5
- 10分ほど経ったら、解した鮭を戻し、銀杏も入れ混ぜ合わせる。
- 6
- 三つ葉の茎は食べる際に混ぜ合わせた方が香りが飛びにくいです。
ポイント
塩鮭切り身の場合、脂の乗ったものをお勧めします。
塩鮭の塩加減により白だしの分量を調整して下さい。
白だしはお使いのメーカーのものに記載されている分量をご参考に。
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塩鮭のカマと舞茸を使った炊き込みご飯。
旬の銀杏も入れてみた。
蓋開けた瞬間の舞茸の香りが堪らん♪
が食べる時はそんなに香らないという😅
が、普通においしいやつ😋
#ヤマサ
#炊き込みご飯グランプリ2023
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