小鰯の漬け丼。(*☻-☻*) ま、怪我の功名ってやつだな、こりゃ

鮮度抜群だった小鰯。三枚に下ろして少しヅケにしてました。

30分も漬けりゃ良かろうとタッパーに入れて冷蔵庫に。

(●´ω｀●)〜、翌日の晩ごはんの準備してて思い出しました。

漬け時間24時間30分。(^_−)−☆やっちまった

しかし、どういうわけか、丁度良い感じに漬かってる。

鰯漬けたん初めてやけど、小さいとはいえ白身じゃないぶん漬かりにくいのか？それとも漬けダレの分量間違えたか？

ま、理由は？？だが、結果オーライ！美味しく漬かってました。ε-(´∀｀; )

器にご飯をよそい、小鰯のヅケを立てて並べます。漬けダレを回しかけて、ゆずきち並べて生姜をすりおろして乗せて出来上がり。

美味しい小鰯の漬け丼でございます。これは美味かった！(〃ω〃)

怪我の功名とはこのことですね。（＾∇＾）

ちなみに卵黄乗せてユッケ丼にしても良いよ。
漬かり過ぎたヅケはその方が良いかもね。

小鰯のヅケ、次回は30分で食べてみます。

絶対そっちんが美味い気がする。正直言って今回の失敗やし。

大阪の小鰯、また買ってこ〜っと。(●´ω｀●)

イワシ大好き❤️
美味しそうですね〜〜
相変わらず盛り付けも美しい✨

イワシの酢締めが大好きでよく作るのですが、味的には入りすぎなんでしょうが私は一晩置きます。
酢で小骨がまったく気にならなくなるので…

ヅケもやってみたいな〜
漬けだれはどんな割合でしょうか？

おはよ〜アヤさん。(*^▽^*)

漬けダレ、マグロなどの赤身は濃いめ、鯛などの白身は薄め。と言われてますが、まずは簡単な祐庵地で作ってみて。そこから好みで調整すれば良いと思うよ。

僕は醤油、日本酒、味醂、同割りだよ。１：１：１。それを煮切ります。

刺身が余った時以外でも、状態がイマイチの魚に出合った時にヅケにしてます。
もちろんスーパーの魚でも出来るよ。やってみてね。

魚釣り、今朝になって中止。困ったもんだよ。

イチロー‼️

😁コメント打てた。😂👍

私も子鰯の漬けはやったことなかったな🙄

ド忘れすることて たまーーにあるよ。
１日漬けてたんやね。😄
結果オーライなら😁👍

子鰯 捌くの手際よく 素早くやらんと
アレだよね、 魚 小さいと捌くのが
私は ちょっと苦手〰️(゜ロ゜)

イチロー 上手い👏 ｷﾗｰﾝ✨子鰯光ってて
美味しそう(*¯︶¯*)👍

私のは 卵黄抜きでお願いしまーす。
(^^;生卵苦手。🤣

あら？ユミッペ、仕事中やないん？(@_@)

小鰯のヅケ、なかなかええぞ、ただ、鮮度の良い刺身用じゃないとダメだよ。

小さい魚は難しいよ、僕だって得意じゃないよ。
若い頃、シロギス200匹釣って台所で3時間かけて捌いた。あれで少し出来るようになった気がする。得意じゃないけどね。(^◇^;)

あら、生卵苦手か、了解、覚えとくよ。( ´∀｀)

ありがとうございます😊
やってみます〜

どういたしまして。
いろいろやってみてね。(*≧∀≦*)