落合務シェフのレシピ。 鎌倉ハムのベーコン🥓と 北海道産の水蛸🐙を使った カルボナーラ。 #スパゲティ #pasta #落合務シェフのレシピ #カルボナーラ #水ダコ #ベーコン #ランチパスタ #卵 #生クリームなし #Carbonara #炭焼のパスタ #炭焼職人風

最後の仕上げのタイミングで
事前にベーコン等の具材を炒めたフライパンから、炒め終えた具材を取り出し、そこに茹で上がったパスタを入れ、
フライパンの中の具材のうま味をパスタ全体にからめてから卵液を和えるのが、旨味を生かすコツなのかも…と思いました。