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- 2014/10/08
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皮パリパリ～照り焼き
レシピ
作り方
- 1
- まず鶏肉の下処理をしましょう。
余分な油や筋をとります。
- 2
- 醤油 みりん 砂糖をよく混ぜ合わせます。
- 3
- フライパンに油をしき、油が温まったら
皮目からジュージュー焼きます。
蓋をして、4～5分。
- 4
- 蓋を開け皮がキレイなキツネ色になったら裏返し
また蓋をし蒸し焼きに。
火が通るまで。
肉に箸がスーッと通ったら、また裏返して皮目を1分位焼きます(皮わパリパリにするため)
再び肉を裏返し。
フライパンの余計な油を拭き取り。合わせ調味料をフライパンに皮にかからない様に入れます。
たれが煮詰まったら。
肉をカットして お皿へ。
たれをかけて出来上がり。
皮がパリパリで美味しいですよ。
ポイント
皮をパリパリに
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