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手料理
- 2014/01/11
- 2,016
蓮蒸し
レシピ
作り方
- 1
- レンコンをすりおろして、ざるに入れ、軽く水分を抜く。
- 2
- ニンジン、オクラを1cm角程度に切り、軽く茹でる。
- 3
- 戻した干し椎茸を1cm角程度に切る。
- 4
- 1のレンコンに、ニンジン、オクラ、干し椎茸、卵白、塩、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
- 器に入れて蒸す。
- 6
- カブ菜を細かく刻む。
- 7
- 出し汁を中火にかけ、薄口醤油で味を整えて片栗粉でとろみをつける。
- 8
- 蒸し上がった蓮蒸しに出し汁をかけ、カブ菜を散らす
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柳村加賀料理を作ってみました。
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