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手料理
- 2016/05/06
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輪切り大根のチーズ＆明太子ミルフィーユフライ
レシピ
作り方
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- 1～2mmの輪切り大根を15枚、１setに５枚使い３コ作り、半分にカットしてます。５枚の間に６等分にカットしたスライスチーズ２枚ずつ、辛子明太子適量を挟み、フライにしました。大根の水分をよくふき、明太子もチーズも極力真ん中に挟み、はみ出さない様に。
揚げようとしたら卵がなくーーっ(´；ω；`)
ミルフィーユ大根に衣が剥がれにくくなる様に小麦粉をまぶしてから、ねっとり濃いめに溶いた小麦粉にマヨも入れたバッター液的なものをつけてパン粉をつけてあげました。普通のバッター液で作る場合、ほんの少し酢をいれるとカラッとあがりますよ♪
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