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手料理
- 2022/11/20
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いつもの生姜焼き
レシピ
作り方
- 1
- 26cmフライパンを弱火～中火弱で温め、肉を並べ入れます。じわじわ脂がでてきます。肉の縁の色が変わったくらいで裏返します
- 2
- 余り肉を動かさないよう、最低限箸などで焼きを調整する程度。全体にロゼ位の火通りになったら
- 3
- 中火にして醤油とみりんを1：1であわせたもの（この肉の量で各大さじ1.5）を回しかける
- 4
- ジューッといって肉の縁が踊るようになったら、生姜を投入。生姜は最後。香りよく、苦み無く仕上がりますよ。
- 5
- 和えるようにやさしく混ぜて仕上げます。赤みが消えた直後が、仕上がりです。
- 6
- 手早く器に移して、サーブします。プルプル、ジューシーに仕上がりますよ！
ポイント
砂糖使わない、漬け込みしない、生姜は最後。やさしく扱う。焼きすぎない。このあたりがポイントかな。プルプル食感が病みつきですよ🎵🙆
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#簡単料理 #肉料理