『素材をいかす塩分濃度』料理研究家　指宿さゆり

adjust seasoning to taste.

調味料を加えるときは
素材の塩気を考慮して
加えます。

美味しい旨味を消さない塩梅と言うそのすれすれの線状にもっていくのが美味しさを最大限に出すと言うことです。

外食では食べられない美味しい
特別なお味です。

お写真は連載掲載レシピより引用しております。

料理研究家　指宿さゆり

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