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手料理
- 2016/12/27
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塩分控えめ「筑前煮」
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 0
- 鶏肉は塩をもみ込んでこら小麦粉をまぶす
鍋にオリーブ油を入れて鶏肉を炒め、しっかりと焼き色がついたらひっくり返し、絹さや以外の野菜類を入れて炒める
- 1
- 昆布だしと砂糖を入れ、蓋をして中火で10分煮る
蓋を取り、汁がほぼなくなるまで煮詰める
- 2
- 醤油を入れて全体に絡めたら、絹さやを加えて、火を止めて蓋をする
そのまましばらくおいて、味を馴染ませる
ポイント
鶏肉は下味をしっかりつけ、小麦粉をつけて焼くので、コクがアップします
醤油を最後に絡めることで、表面に味がつきやすくなり、塩分控えめの調理方法です
じゃがいもは煮崩れしやすいので、代わりに小芋もおすすめです
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