ソムタム

久々に青パパイヤを見付けたので
ソムタムを作りました。

青パパイヤと一緒に人参、トマトは買ったので忘れ物は無いと思いました。
干し海老、ピーナッツは柿の種の中から取り出し
にんにくもあるし、生唐辛子も冷凍庫にあるし、完璧って思ったら、いんげん忘れてました。
何か物足りない。気がするだけ？

ソムタムピーラー、何か切れなくてイライラしてたら、本物のタイで買った刃じゃない気がした。
柄がピンクだった気がする。
探したら出てきました。
切れ味全く違いました。

やはり道具は大事よね。
クロックヒン＆サークもかかせない。
ピーナッツも袋の上から叩けばあっという間に潰れる。にんにくも人叩き、干し海老も叩くと繊維が切れる。青パパイヤ、にんじんも一緒に叩いて味を馴染ませます。

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