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レシピ
作り方
1
◉砂肝のコンフィの作り方
(材料)
・砂肝 1パック
・塩 適量
・☆にんにく 1片
・☆乾燥バジル 小さじ2程
・☆ローリエ 1枚
・☆オリーブオイル 70ml

(作り方)
・砂肝は筋を取り、好みにカットして塩を刷り込み、ピッタリラップして一晩冷蔵庫で休ませる。
(ご参考:わたしは、くっついてる对の砂肝をまずは切り離し、さらに1つを半分にしてから、切り込みを入れています。スライスをする前に白い筋があれば取り除きます。)

(下へ続きます)
2
(続き)
・しっかり保存袋の口を閉じてから、発酵メーカーの容器に入れ、熱湯を注ぎ(火傷注意)、容器のフタをして発酵メーカーにセットします。
・64度で4時間。
・出来上がりです。

パスタなどに加工するときは、仕上げにサッと火を通すだけにしてください。
砂肝は加熱しずぎると硬くなります。
ポイント

・コンフィをつくるときに、乾燥バジルにしましたが、生のスイートバジルなら尚いいかも。


・砂肝はそのままでもいいし、スライスしてもいいです。
コリコリ楽しみたい方はそのままでも🙆‍♀️


・わたしの使ってるパンに塗るバターは、発酵バター入りマーガリンです。柔らかくて使いやすいので。

みんなの投稿 (27)


【ユウキ食品さん💗おいしい世界ごはんパートナー】



今月のテーマは、
『じめじめを乗り切る!すっぱ旨いレシピ』





久しぶりに砂肝コンフィでバゲットサンドを作りました🥰


コンフィだけにも味は付いてるんだけど、ここにシーフードグリーンチリソースをタラリ💓


下に敷いたレタスや玉ねぎスライスとも相性いいから、めちゃめちゃ『美味しい』の相乗効果!


このシーフードグリーンチリソース💚
スッキリピリ辛でめっちゃ(〃)´艸`)オイシー♪


なんにでもかけちゃいたくなるお味です😘






この砂肝コンフィ、朝発酵メーカーにセットして、わたしは朝イチのヨガへ🤭🤭(ちゃんと続いてます😂)


発酵メーカーはセットしたら放置プレイだから超ラク!


帰ったら、ちょうど出来上がる頃でナイスタイミング👍


珍しくまなおも呼ぶ前にキッチンに来たので、慌ててバゲットにサンドして写真📸撮り、
まなおの分を盛り付けたら、
まなおがコンフィは切った方がいいかも!色が綺麗だよ!と自分でスライスしてたので、
その案採用!
コンフィだけ取り出してスライスしてから、バゲットに戻して🤭🤭写真撮り直し😂📸


裏事情でした😂







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#砂肝コンフィのバゲットサンド
#砂肝コンフィ #バゲットサンド #サンドイッチ #コンフィ #砂肝
#低温調理 #発酵メーカー
#休日のランチ
あら 🤭まなおさん合作のこちら( ¨̮ )💕
砂肝と玉ねぎってだけで旨いに決ってる🧅

バゲットサンド 思いっきりかぶりつきたい🥪

これはワインと楽しみたくなるやつね

まなぴー おはよう
まなちゃん💜おはよー

とっても料理センスのありまくりな✨まなお👏
うちにも、そんな存在がほしい!!

このサンドで、朝シャン🍾しまくれるわー
てことで、
🍾🍾🍾1人1本単位持参で、突撃させていただきます!(笑)
まなまなちゃん❤️こんにちは😃

シーフードグリーンソースはチリソースよりスッキリしてるんだねよね*・゚(≧︎∀︎≦︎)゚・*

まなまなちゃんと言ったら
砂肝のイメージも強いよね💪
そんな砂肝コンフィ使いの
バケットサンドに
シーフードグリーンチリソースで
めちゃくちゃ美味しそうだね
((美^~^味))モグモグ♪︎

大きな口開けて食べなきゃだね🤤
まなまなさん、こんにちは😊

スゴい‼️
具がたっぷりで美味しそう🎵
映えてますね✨

コンフィ自体、好きなんだけれど、あまり作らないので…😅
バケットに挟んだら美味しいんだろうなぁ…と美味しさを想像…(笑)

グリーンチリソース、辛味もあるし、パンに合わせるのもいいですよね🎵
私も食べたくなりました😊💕
まなお役に立つじゃん👍
協力的な旦那じゃ👏
ヨガ続いてるね👍👍
まなおさん♪ナイスアシスト👍
レバーもだけど、表面色良くないよね😅

レバーコンフィ斜めってないやつで作ったのね🤣小物ならVさんにお任せね😉

シーフードグリーンチリはスッキリとしていて美味しいね😋パンにも合うんだ〜今度何かサンドしてみよう♪

そーいえばグリーンチリソース、イオン(カフェランテ?)やカルディでは売ってなかったけど、2度目の来店ジャパンミートで発見したよー!手軽に買えるのはありがたいねー♪リピしやすい😁
レバーコンフィじゃなくて砂肝だったねー😂
まなまな♡ から meg*ˊᵕˋ*meg
めぐたん♪̊̈♪̆̈
ありがとう(*´ω`*)ノ))

おはよう(*´ω`*)ノ))と書いたままだったわ🙏
お出かけしてて今帰ってきて遅くなりました🙏🙏



玉ねぎっていいよね〜
最高の脇役😍👍

久しぶりに砂肝のコンフィを作ってたら、やっぱりサンドかな~って思って作ってみたよ!

ワイン🥂いいね~
シュワシュワも飲みたくなり、カロリーとかもあるから色々迷って、コーラにしたわ🤣🤣←迷ったの何!?笑
まなまな♡ から ひとみんΨ(*´∀`)Ψ
ひとみん💕💕
おはよぉーがこんな遅くなってごめんねー🙏🙏ε≡≡\( ˙ω˙)/シュタタタタ

おおー
あっちの朝シャン🍾ね!
大歓迎😆🙆‍♀️
いやひとみん手ぶらできて〜😍
(」´□`)」カモォォォォォォォォンッ!!!!!

まなお、たまに役にたちます🤣
まなまな♡ から いっちゃん
いっちゃん♡ありがとう~ヽ(´▽`)/

うんうん!
シーフードグリーンチリソースの方がピリッとしてて好きかもー😍💓

コンフィとめっちゃあったよー😆🙆‍♀️💕💕

砂肝のイメージ・:*:・(*˘︶˘*).。*♡・:*:・
ありがとう~(//▽//)
嬉しいよ!🤭🤭🤭

大口あけて、
いっちゃんにも
(っ*´˘`)っ(´□`*)アーン
まなまな♡ から スイーツポテト
スイートポテトさーーん💕💕
ありがとうございます❀.(*´▽`*)❀.

このまえ、サブウェイ風を作ったときに、パンに合ったので、
コンフィでやってみたくて、作ってみました🥰

コンフィをそのまま挟んでも美味しいけど、このグリーンチリソース♡結構いい仕事しますよね~
2個ペロリでした🤭🤭

追いチリソースでかけちゃうし、使いだしたら、これすぐに無くなりそう!💦

月末までもつかな~😂😂
まなまな♡ から ぶりさん
ぶりさん✨
こちらにも来てくれてありがとう~♡⸜(ˆᗜˆ˵ )⸝♡

そうそう、
ぶりさんとなかなかお会いできず🥲💦💦
忙しいのね~と思ってたよ~
来てくれて嬉しい~ありがとう~😍😍

まなお、たまに役に立つわ🤣🤣
てか、女子力高っ笑

ヨガ🧘‍♂️めっちゃハマりそう!
てか、形から入って、マットもウェアも水素水用の水筒まで買ったから、それなりに続けないとね(´>∀<`)ゝ


てか、久しぶりの懐かしい体重になったよ〜😆🙌4キロ減!
まなまな♡ から みずほ
思ったー!!

レバーもそうだよね~
この前レバーを作ったときに、
スライスしたら色がピンクになって、今回すっかり忘れてて、まなおに言われて思いだしたわ!

砂肝くらいの小物ならVさんがちょうどいいかもね~

なかなかジャクソン使えず🤣🤣

グリーンチリソース、これ好き!

手軽に買えると嬉しいね!

これたぶん、月末まで持たない🤣🤣
まなまな♡ から みずほ
あ!気づかず🤣🤣

オーールヽ(*´∀`)ノオッケーー!!
こんばんは
まなまなさん💕

まなまなさんの代名詞のような
砂肝のコンフィ~✴️
シーフードグリーンチリソース!
何とも美味しそうなネーミングのソースですね
私もよく冷えたスパークリングワイン🥂といただきたいわ~🎶
まなまな♡ から fumfum
fumfumさん♡
こんばんは~❀.(*´▽`*)❀.

砂肝のコンフィ=まなまな

(*≧艸≦)嬉しいお言葉😆🙌
すっかりVさんで砂肝コンフィを作るのが定番になりました😂

その砂肝コンフィにユウキさんのシーフードグリーンチリソース💚がめっちゃ合って美味しくできました~♡⸜(ˆᗜˆ˵ )⸝♡

シュワシュワな🍾🥂✨とバッチリ👌😆🙆‍♀️
わたしはカロリーやらあれこれ考えて、結局コーラ🥤で頂いたけど🤣🤣←逆にカロリー高っ🤣🤣

fumfumさん✨ありがとう~
今夜も🍺*(ˊᗜˋ*)وカンパーイ
おはよー🌞😊🌞

( ゚∀゚)ウヒョー!!
砂肝コンフィの
バゲットサンド
キタ━━(゚∀゚≡゚∀゚)━━ッ!!

めっちゃボリューミー
これはテンション上がるね✨😋💕

私もかぶりつきたいよ~😋🩷
(´□`*)アーン…💕︎

まなおさん
ナイスアイデア👏🏻·͜·👏🏻·͜·👏🏻·͜·
スライスが( 。•̀ω-)b イイネ!
まなまなちゃーん¨̮♡
おはよー☀️
おじゃましまーす💕

わぉ( ✧д✧)
美味しそー✨

溢れんばかりの具材のサンド♡♡
私の好みすぎるσ(♡∞♡)💕

今回のパートナーさん達の調味料、私の心に刺さってしまい😆全部手に入れてるよ٩(。>ω<。)و

グリーンチリソース、サラダとの相性バツグンだよね!!

サンドイッチにつかったら絶対に美味しい(´✪ω✪`)

朝イチヨガ、身体に良さそうだね✨
私も運動は心がけてるんだけど、身体が硬いからヨガはちょっと苦手なんだけどね💦
まなまなちゃん❤️
お疲れ様〜💕

ごはんパートナー
今月のテーマめっちゃいいわー💓
すっぱ旨いの大好き〜💕

初めて聴いた…アドボも
コンフィに
シーフードグリーンチリソース使いの
バケットサンドも
めっちゃ美味しそー😋💕

ヨガ🧘‍♀️
楽しいでしょー😊
まなまな♡ から からあげビール
からちゃん💕💕
おはよう~✨✨

ありがとう~❀.(*´▽`*)❀.

砂肝コンフィ久しぶりに作ったよ~
サンドイッチにしたらテンション上がるよね~°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

からちゃんにも
(っ*´˘`)っ(´□`*)アーン

からちゃん✨
今週もよろしくね~
砂肝コンフィサンド~♡
グリーンチリソース未知ですが合いそうですね~♡
カットで断面綺麗&食べやすいかも~♡
ナイスまなおさま👍✨
まなまな♡ から めいめい
めいめいちゃん♡
こんばんは~
遅くなりましたm(_ _)m

ありがとう~
グリーンチリソース、野菜との相性もいいよね!

めいめいちゃん、運動してるのね!
偉い👏👏👏
わたしは全然✋😊
ヨガで少しでも代謝アップしようと思ってるよ(*´ω`*)
まなまな♡ から こずりん
こずりんちゃん💕
こんばんは~
来てくれてありがとう~❀.(*´▽`*)❀.

すっぱ旨いのわたしも好き~
辛いのも好き!
今月、両方楽しめるラインナップだよ!

ヨガめっちゃハマった~😍
ホットヨガ、めちゃめちゃ汗かいてスッキリするよ~
続くけられるようにぼちぼちやるね~
まなまな♡ から みったん
みったんさーーん💗
こんばんはー✨✨

砂肝のコンフィにグリーンチリソースも合ったよ!
スイートチリソースより、こっちの方がスッキリピリッとして好きかな~(∩˘ω˘∩ )♡

砂肝言わないとそのままONだったけど、切ったらピンク😍

綺麗に撮れてよかったよ🤭🤭
まなまなさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ノ

まなまなさんのしっとり美味しい砂肝コンフィにグリチリの爽やかな辛味😍これめっちゃ美味しそう‹‹\(´ω` )/››💕

*゚∀゚)*。_。)ウンウン
まなおさんのおっしゃる通り切った断面が綺麗な赤みを帯びて見た目も華やかさアップですね٩(๑>▽<๑)۶

健康ヨガ生活🧘‍♀️続いてますね(ㅅ´∀`*) スゴイ
私身体が固いからヨガできる人めっちゃ憧れます(੭ु ›ω‹ )੭ु
やっぱり続けていくうちに柔らかくなっていくものなのかなぁ(* ᐕ)💦
まなまな♡ から にゃんぺこ
にゃんぺこちゃん♡
ありがとう~❀.(*´▽`*)❀.

砂肝のコンフィとグリーンチリソースがめっちゃ合ったよー🙆‍♀️🙆‍♀️
このグリーンチリソースの爽やかさで野菜もおいしくなるね!

スライスするのもナイスだったわ!
たまにはいい事いうまなお🤣🤣

ホットヨガね~
身体は硬いけど笑
そんな上級者のレッスンじゃないから大丈夫だよ~(ง °Θ°)ว
続けると身体にも良さそうだよね✨
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