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手料理
- 2023/12/24
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ローストビーフ
レシピ
材料・調味料 (2から4人分)
作り方
- 1
- 冷蔵庫から出した牛肉にニンニクをぬりクレイジーソルトを、かける
真空袋かジップ付き袋に入れてオリーブオイルを入れ空気を抜き、閉じてそのまま室温に戻す
- 2
- 肉が浸かるくらいのお湯を沸かしてそこに袋ごと入れ弱火にして2分半茹でそのままお湯が冷めるまで置いておく（蓋はしなくてもいいです。）
- 3
- 次の日に使うなら鍋から出して冷蔵庫にしまっておくその日なら冷たくなるまで冷蔵庫に、入れておく！
袋から出して周りに焼き目をつけて完成！
- 4
- ソース作り焼いたままのフライパンに赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、みりん、醤油をいれ少し煮詰める
ポイント
ソースはそこに大根おろし、玉ねぎおろし、りんごおろしなど入れるとステーキソースの、ような味に仕上がります。
もぐもぐ! (62)
リスナップ (1)
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#ローストビーフ #牛肉 #玉ねぎスライス #クリスマス