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手料理
- 2021/01/22
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リゾット・アル・ネロ・ディ・セピア(イカスミのリゾット)
レシピ
作り方
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- 1合の米を白くなるまでオリーブオイル適量で優しく炒め、そこにブイヨン(★)をお玉2位入れ、米がふつふつしてきたら、更に１杯程度いれるを繰り返し18分位で少しアルデンテに炊き上げる。最後に無塩バター10g弱程度とグラナパダーノをガリガリ適量ふりかけて完成。
途中、あまり米を木ベラ等でさわらないよう、軽くフライパンをゆする程度で、米がこわれない様に。
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- ★ブイヨンかわり→水500とホタテ出汁の素小匙３＋パウチのイカ墨100(途中３分の2あたりからホタテ出汁の素にまぜる)で
写真のリゾット量は半合分、
上には松本さんちの国産レモン、クリームチーズ、キャビアもどき、ディル
米の残りの半分は後程アップしまーす♪
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mi_neneco♪#hachi #パスタ用 #イカスミ #イカ墨 #ペースト #パウチ #松本さんちのレモン #クリームチーズ #キャビアもどき #リゾット #アル・ネロ・ディ・セピア #グラナパダーノ #無塩バター
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