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手料理
- 2021/09/05
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🇬🇧フィッシュ・アンド・チップス
レシピ
作り方
- 1
- 1 じゃがいもは良く洗い、皮ごと切らずに濡れたキッチンペーパーで、包みその上からラップで包み1つ２分半から３分レンジにかけて、荒熱が取れたら6等分にする
2 白身魚は、ペーパーの上に乗せて余分な水分を取り塩胡椒して、分量外の小麦粉をはたいておく
3 粉類と炭酸水を自分の好きな濃度でさっと混ぜる（ちょっとダマが残るくらい）その衣に魚をつけて170度の油でカリッと揚げる （最初１分は触らない）
4 じゃがいもは、素揚げします。
お皿に盛り付けたらタルタルソースやケチャップを添える。
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