Zuppa di pesce ヴィアレッジョ風魚介のスープ #シェフごはん

煮詰め過ぎると魚介類のフレッシュな味わいが台無しなので、手早く仕上げること。\n海老や貝類を殻つきで使ったほうが、魚介のうまみたっぷりに仕上がります。