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手料理
- 2019/04/12
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麻婆豆腐
レシピ
作り方
- 0
- フライパンに油をひき、甜麺醤と豆板醤を炒める。香りが出てきたら、ひき肉をいれ一緒に炒める。肉に火が通ったら、一旦お皿にうつす。
- 1
- 同じフライパンで薬味を香りがでるまで炒めめ、肉と一緒に炒める。炒めたものをもう一度お皿にうつす。
- 2
- 水切りした豆腐を大きめにカットし、フライパンで両面を焼く。焼きめがついたら、醤油と紹興酒をいれ煮詰める。
- 3
- 豆腐を焼いているフライパンに炒めた肉を戻し炒め、水をいれ10分ほど煮詰める。
- 4
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、細かく刻んだ花椒を入れ、完成。
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