魚介のカルパッチョとズッキーニの甘酢漬け アンチョビ風味 #シェフごはん

玉ねぎがトロットしてきて甘みが出てきたら、アンチョビを加えよく混ぜ、白ワインを入れアルコールを飛ばし火を止める。