レーズン酵母で作ったピーナツバタークッキー

しっとりソフトなクッキーに仕上がりました♬

材料、作り方
◎薄力粉　160g
◎ベーキングパウダー　小さじ1/2

ピーナツバター（粒入り）　80g
バター　80g（有塩バターを使用。無塩バターの時は塩 ひとつまみ）

きび砂糖　80g
たまご　1個

ベーキングパウダーを天然酵母中種120グラムに変えて作る。バター、ピーナツバター、卵を常温に戻しておく。小麦粉はふるう。バターをクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を2回に分けて加える。さらに卵を加えてよく混ぜ、ゴムべらに変えて小麦粉と中種（ちぎっておいたほうがよいかも）を加えて混ぜる。スプーンで天板にのせ、フォークの背で模様をつける。