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手料理
- 2013/10/28
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我が家の食パン
レシピ
作り方
- 1
- 二斤分
⭕️全ての材料をホームベーカリーにセットし、一次発酵。
⭕️生地を取り出し、ガス抜きをして三等分にして丸め15分ベンチタイム。
⭕️生地をめん棒で楕円形に伸ばし、クルクルと巻き、生地の合わせ目を閉じる。
⭕️とじ目を下にして生地を型に入れて、乾燥しないようにして2次発酵。
✴︎2次発酵の間にオーブンを200度にあたためておく。
⭕️型の八分目まで膨らんだら、蓋をして200度にあたためたオーブンで約30分焼く。
ポイント
焼きあがったら直ぐに蓋を開けて、台に落とし水蒸気を抜いて型から取り出して網の上で冷ます。
もぐもぐ! (31)
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家族みんなが納得するまで配合をいろいろ変えて、この配合に落ち着きました(๑>◡<๑)