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手料理
- 2019/05/19
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バニラ香る♪ カスタードパヴェ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ＊を混ぜ合わせたら、グルテン膜が出来るまでミキシング。
その後、2倍まで1次発酵する。
- 2
- ガス抜きし、丸め直す。
麺棒で優しく長方形に伸ばし、三つ折りして折り込み×2回。
終わったら、生地を長方形に伸ばしてスケッパーなどで四角にカットする。
- 3
- 天板に移して、2次発酵 30℃ 20分
- 4
- オーブン予熱 190℃開始。
生地に刷毛で優しくドリールしておく。
- 5
- オーブン 180℃ 18分 焼成。
温度、時間は調整して下さいね。
途中で天板の向きを変えました。
ポイント
折り込み作業をすることで、生地が綺麗に上に立ち上がります。
面倒であればしなくても大丈夫です^ ^
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使い道がなくて、思い切ってパン生地に練りこみ😅
バニラビーンズたっぷりの、卵感じる美味しいパヴェが焼き上がりました♪