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- 2014/01/09
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寒かったしなぁ
窯伸びは控えめ(⌒-⌒; )
〈１斤分〉
強力粉 ２３０g
酵母種 100g(ベーカーズ60%)
水 140g
砂糖 15g
塩 2g
オリーブ油 15g
１次発酵 １２時間(保温なし)
2次発酵 ２時間(保温あり)
焼成 230度 27分(電気オーブン) #パン・ピザ