たまたま手羽先があったので作りましたが、普通はモモ肉かムネ肉で作ります。手羽先は骨があって食べるのが面倒なので、頑張って骨を抜いてから調理しました。
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今回は骨を抜いた手羽先で作ったので、ガブっとかぶりつくのが快感です。