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手料理
- 2013/07/21
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スタミナモツ炒め！
レシピ
作り方
- 1
- モツは調味料Ａに20分漬け置く
- 2
- ナスは水に漬けてアクを抜いてから、水けふき取り、始め強火、のち蓋をして火を弱め蒸し焼きにする。
一旦鍋から取り出す。
- 3
- オクラなど他野菜を炒める取り出す。
- 4
- モツのタレを切り、強火で炒める。
焦げやすいから気を付けてよ！
残ったタレに、取り出したナスを絡めておく。
- 5
- モツがいい色に焼けてきたら、調味料ごとナス、他野菜を加え、からめる。
- 6
- 馴染んできたら、オイスターソースと醤油を少々。仕上げにひねりゴマをちらす。
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