鹿のタリアータ、マッシュルームなどトッピングの白ワインソースのパスタ

小田原に住んでた時は農家でもあり猟師でもあるあっちゃんが鹿を仕留めると鹿肉くれるんで良く調理したもんだ。今回は蝦夷鹿の股肉のシンタマ。シンタマだとタリアータが好きだな。ローストした鹿肉をパスタと食べやすいように小さめ切ってパスタにトッピング。

オリーブオイル
ニンニク
鷹の爪
セロリ
玉ねぎみ
白ワイン
ブロード
ブラウンマッシュルーム
アイコ
エダム
鹿のタリアータ
バルサミコ酢
蜂蜜
塩

一皿でサラダっぽいセコンドっぽいパスタ
日曜日の朝飯パスタ

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