液体塩こうじで♪コクうま豆乳担々素麺♪

《材料(1人分)》
・そうめん　1束
・豚ひき肉　50g
・甜麺醤　小さじ2
・豆板醤（お好みで）小さじ1/2
・ごま油　小さじ1/2
・A 水　140ml
・A 豆乳　140ml
・A 液体塩こうじ　大さじ1
・B ごま油　小さじ1 ・B 酢　小さじ1
・B しょうゆ　大さじ1
・B 白練りごま　大さじ1と1/2
・B ラー油　小さじ2
・B 長ねぎ（白い部分）　5cm
・小ねぎ　適量

《下準備》
・そうめんは袋の表示時間通りに茹で、冷水で洗い水気を切っておく。
・長ねぎはみじん切りにしておく。小ねぎは小口切りにしておく。

《作り方》
① フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れ中火で炒め、色が変わったら豆板醤と甜麺醤を加えさらに炒める。
② 小鍋にAを入れ、沸騰手前まで加熱する。
③ Bを入れた器に、熱々の2を注ぎ入れ、そうめんを加え、ひき肉と小ねぎをのせて完成。

《コメント》
中華麺に比べてそうめんで作る担々麺は比較的ヘルシーに仕上がり、さらっと頂けます♪
本格的な濃厚スープで食欲がそそります。辛いのが苦手な方は、ひき肉と炒める豆板醤を抜くと良いです。

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