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自家製のソースはフルーツの甘味を引き立て、調味料のカドを落とすために2時間ぐらいかけて煮込みます。
そうするととても美味しい『素』が
できるので魚料理の美味しく新しいお料理が生まれます。
キリッと冷えた白ワインを
用意していただいていただきたい。
そんな一品。
お写真はレシピ撮影から引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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