鶏の青椒肉絲風

相方の食が進まないとの事で、サッパリして香りが箸を伸ばさせそうな“鶏の青椒肉絲風”。
鶏むね肉を観音開きにして細切りし、下味を付けて片栗粉をまぶしておきます。
油通しは省略したピーマン細切りとタケノコ細切りを用意して、中華鍋に胡麻油を入れて着火。油温が高くならない内に鶏を入れ、ほぐしながら火を入れます。その後ピーマン、タケノコと加えて、酒、醤油、オイスターソース、ハチミツ、ニンニク、生姜に片栗粉を混ぜておいたソースを絡めて化粧油を回して完成。

下ごしらえのせいでトゥルン＆シャキシャキの食感になりました。