サザエのエスカルゴ風

パパ氏さんのブルギニョンバターに一目惚れして初物サザエ(まだシーズン前？)を船宿から取り寄せちゃいました。
まだ殻が小さくて、した処理の時に手が傷だらけです(笑)
肝は先にした茹でしたのでトースター5分で焼きあがりました。
エルミタージュというけっこう重めの白で相性バッチリです。
今年一番美味しいと思えた料理です。
#サザエ #ブルゴーニュ風#ブルギニョンバター#再現料理

tdlemonさん こんにちは
つくフォトありがとうございます！

初物サザエいいですね〜👍
肝の焼いたのもいいなぁ

うん！やっぱり貝は美味しいですよね、私も大好きです😍

このバターは他にも色々と使えて便利ですよ😊

はい。御指南通り冷凍保存しました。

実は調子にのって殻付きつぶ貝も買ったので、それでもやろうと思ってます。

発想が釣り師なので、殻付きを買ってしまうんです。
剥いたり、はずしたり大好きで😆