液体塩こうじで♪豚肉の栄養満点塩こうじチャーハン♪

《材料(2人分)》
・豚肉（こま切れ）　100g
・液体塩こうじ　小さじ2（漬けこみ用）
・卵　2個
・ひじき（乾燥）　4g
・大豆（水煮）　80g
・サラダ油　大さじ1
・温かいご飯　300g
・液体塩こうじ　大さじ1（調味用）
・こしょう　適量
・小ねぎ　15g



《作り方》
＜下準備＞
・豚肉は2cm幅に切り、液体塩こうじ小さじ2と一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこんでおく。
・卵は溶いておく。
・ひじきは袋の表示通りに水で戻し、水気を切る。
・小ねぎは小口切りにする。

① フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出す。

② 1のフライパンをペーパータオルでさっと拭く。残りのサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

③ ひじき、大豆を加え、さらに2～3分炒める。

④ 温かいご飯を加えて全体を混ぜ合わせ、液体塩こうじ大さじ1を鍋肌から加え、ご飯がパラパラになるまで強火で炒める。

⑤ 1の卵を戻し入れ、こしょうで味を調える。

⑥ 器に盛り、小ねぎを散らす。



《コメント》
豚肉、大豆、卵、ひじきとたんぱく質やカルシウムがたっぷり！
豚肉を液体塩こうじに漬けこむことでうま味やコクが増し、食欲をそそるチャーハンに仕上がります♪



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