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手料理
- 2020/09/20
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ヒラメの煮付け
レシピ
作り方
- 1
- 長ネギはロースターで軽く焼き目をつけておく
- 2
- ヒラメは表の皮目に切り込みを入れておく
(血合いがあれば下湯でしてください)
- 3
- 鍋に料理酒、砂糖を入れてアルコール飛ばす
- 4
- 水をたしたらスライスした生姜を入れてヒラメを煮る
- 5
- ヒラメに火が通ったらたまり醤油を入れて強火で煮る
(煮汁をスプーンでかけながら煮ていくと、よく味が染みます)
- 6
- 長ネギを加えて全体に馴染んだら器に盛り付ける
- 7
- 煮汁を回しかけたら千切りにした生姜を飾って完成
ポイント
少し煮汁が残るようにするとつけながら食べられてより美味しいです。
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