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レシピ
作り方
- 1
- ひじきを戻す
人参、竹輪を刻む
コンニャクは霜降り陸上げし、細切りにする
大豆水煮はザルにあけ流水でサッと洗う
薄揚げは熱湯を掛け油抜きし、冷めたら刻む
- 2
- ❶と○を鍋に入れ火にかけ、沸いたら中火で煮る
汁気が無くなってきたら強火にして一気に煽ってツヤを出し、上がりに胡麻油を加える
- 3
- 米を研ぎ30分程浸漬し、米と同量の水を入れ火にかける
沸いてきたら極弱火にし、10分経ったら5秒前後強火にし火を止め、15分蒸らしてほぐす
- 4
- ❸に❷を入れ、粘りが出ないようにさっくり混ぜる
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