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手料理
- 2015/02/23
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昆布つゆで！ 鶏モモ肉の治部煮
レシピ
作り方
- 1
- 昆布だしで！鶏モモ肉の治部煮
鶏モモ肉 2枚
水 250
昆布だし 130
塩ゆず(お好み) 大1ほど
ネギ・ほうれん草など
底が広めの鍋に水、昆布だし、塩ゆずを入れて、沸騰さす。
鶏モモ肉は一口サイズに切り、
酒(大1)でもんでおく。
小麦粉(大2)をはたいて、沸騰している鍋に重ならないようにいれる。
グツグツと強火〜中火で煮る。
粉が固まるまでは触らない。
3〜5分したら裏返して、また2分。
蓋をして、火を止め余熱で仕上げる。
ネギは4cm幅に切り、油をしかないフライパンでじーーーっと焼き色をつけながら、甘みをだす。
最後に盛り付ける。
ポイント
◉石川県金沢市の郷土料理
治部右衛門さんが考えて作った料理だから治部煮(^o^)
『武士の献立』って映画で加賀藩の料理人の話
わさびで食べると美味しいよ！
…富士子ちゃんより豆知識
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いま人気のレシピと料理写真
治部煮です。
あっさりだけど、コクがあって、なおかつ簡単！
ロング定番メニューです。
昆布つゆで簡単なんですね❗今度やってみます✨
とろんと美味しそ〜‼︎
昆布つゆだと、一発で味が決まるからいーよね！
必ず、沸騰しているところにざぶんです〜
地味なメニューだけど、おいしいから定番だよね〜